El glaseado decorativo

El glaseado es una magnifica forma de decorar estos delicados y pequeños pasteles individuales Inclusive puedes utilizarla para tartas o para cupcakes.

El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado se usan para glasear. 

El glaseado es una cobertura dulce decorativa para pasteles, tartas , galletas y pastas. Hay muchos tipos de glaseados, tanto cocinados como sin cocinar.

fantasias de pastillaje

El pastillaje y la pasta de azúcar, llamada "fondant", son utilizados para la decoración de tortas. Los decoradores de tortas suelen trabajar con ambos en la misma forma que un artista utiliza técnicas mixtas para obtener el aspecto deseado para su obra maestra. El pastillaje difiere del fondant en su velocidad de secado: el primero se endurece cuando se seca durante la noche, pero la pasta de azúcar sigue siendo flexible. El pastillaje también es máss fuerte que la pasta de azúcar, más fácil de moldear y mantiene la forma de las figuras por máss tiempo, por lo que es un medio ideal para la creación de esculturas decorativas para adjuntar a un pastel cubierto con fondant. Para unir los dos materiales necesitas hacer un pegamento comestible con un poco de pastillaje.

BCN and cake

En este linck podréis encontrar la fotografía de mi tarta homenaje a Barcelona, este año volvemos cargados de sorpresas



http://www.bcnandcake.com/edicion2012/imagenes#pf[ajax]/0/

Royal icing

Royal icing es una pasta dulce, fluido a base de claras de huevo batidas, el azúcar glas y el jugo de limón que establece sólido. Se utiliza tradicionalmente para cubrir y decorar pasteles de frutas densas como la boda y tortas de Navidad.

en este noviembre, asistire con mucho amor a amplificar  mi tecnica con Nicholas lodge